En el nostre cas, atès l'error d'haver plantat 4 carbassoneres enlloc de 2 ha fet que tinguéssim una súper producció que va donar per regalar-ne uns quants i tenir família i amics tips de carabassons. Per això hem hagut de fer anar la imaginació i posar-nos davant dels fogons.
Després de fer les clàssiques receptes de puré, crema, arrebossat, truita, coca de recapte, al forn com acompanyament, farcits... vaig voler innovar una mica i vaig crear la recepta que us deixo a continuació, que és fàcil i boníssima i, a més, es pot congelar còmadament per a un àpat improvisat:
Hamburgueses de tofu amb pastanaga i carbassó
Ingredients:
- 200 gr de tofu
- 2 o 3 pastanagues, segons tamany
- 1 carbassó
- 1 ceba
- Sal, pebre i sèsam al gust
Es tallen la ceba, el carabassó i la pastanaga en trossos petites i es sofregeix tot uns minuts. Jo ho faig amb la Termomix 7 minuts, 100 graus, velocitat 1. Seguidament s'escorre l'aigua que ha fet i se li afegeix el tofu escorregut, també, desfent-lo amb els dits. Jo el barrejo amb la Tx uns segons. S'hi afegeix la sal i el pebre al gust.
Després s'hi afegeix pa ratllat perquè agafi consistència i es moldejen les hamburgueses.
Finalment, es passen per farina, es deixen reposar una estona a la nevera i es couren a la paella amb una mica d'oli d'oliva. S'hi pot afegir sèsam, també, perquè li don i un toc especial al coure.
Espero que ho proveu i que us agradi.
Bon profit!!
Una altra:
"Penne" integrals ECO amb carbassó
250 gr de "penne"
1 carbassó mitjà
2 tomàquets
1 dent d'all
Formatge
Una mica d'alfàbrega fresca. Orenga
Olives negres tallades
Al wok sofregir el tomàquet tallat a trossos amb l'all i afwgir el carbassó tallat a tires.
Afegir el formatge i els "pennes" i remenar una mica
